Рецепт классической водки: если не Менделеев, то кто?

Споры о том, кто же все-таки изобрел классический рецепт 40-градусной водки, продолжаются по сей день.

Как отмечают ученые, вопреки всеобщему мнению, автором рецепта был не выдающийся русский ученый, а русский народ!

В феврале отмечается 145-летие защиты докторской диссертации великого химика. К этому юбилею был приурочен международный семинар, прошедший недавно на Физическом факультете МГУ. Его участники уверены: хотя Менделеев и исследовал особенности раствора спирта в воде, но никаких гастрономических целей при этом не преследовал.

По мнению Веры Григорьевой из НПП "Опытная водно-аналитическая лаборатория", Менделеев измерил плотность абсолютного, совершенно безводного спирта, нашёл точки наибольшего сжатия некоторых водно-спиртовых растворов, а также обнаружил существование трех химических соединений спирта с водой, пишет nauka21vek.ru. Но великий химик в своей диссертации слово "водка" даже не упоминал, а 40-градусных рас-творов спирта в воде и вовсе не исследовал.

Магическое число "40 градусов" появилось из старого метода определения содержания спирта в напитке – отжига. Раньше в бадью наливали хлебное вино и поджигали. Стандартом считалось, если испарится около половины жидкости. Это происходит, если в напитке содержится примерно 40% спирта.

Дарья Володина

Последние новости

● Алкоголизм налицо: 5 признаков, которые выдают мужчину, часто пьющего алкоголь – после 50 они становятся особенно заметны

● Как алкоголь превращает мозг в "старческий": предупреждение Минздрава России

● В Смоленской области от отравления спиртным умерли 11 человек

● В Краснодарском крае за неделю изъяли 80 тонн паленого алкоголя. Рейды продолжаются, а журналисты нашли контрафактные напитки на рынках Сочи

● 4 молниеносных изменения в организме – как быстро отказ от алкоголя изменит вашу жизнь

● Неделя отказа от алкоголя стартовала в Якутии

● Больше всего алкоголя среди регионов Северо-Запада пьют жители Карелии

● В Забайкалье за неделю изъяли почти тонну нелегального спиртного

● Продажи алкоголя в РФ за семь месяцев снизились на 12,1%

● Водителей будут проверять на алкоголь по-новому

● В Новосибирске изъяли 12 тыс. л контрафактного алкоголя

● Цех с фальшивым алкоголем обнаружили в домовладении жителя Геленджика

● В Башкирии ограничили продажу алкоголя

● РСТ Забайкальского края выявила крупную партию контрафактного алкоголя в Черновском районе

● Новосибирские таможенники за полгода изъяли в 20 раз больше немаркированного алкоголя, чем годом ранее

● ОТ ОТРАВЛЕНИЯ АЛКОГОЛЕМ ЗА 7 МЕСЯЦЕВ ПОГИБЛИ 48 ЖИТЕЛЕЙ МАРИЙ ЭЛ

● Почти тонну нелегального алкоголя изъяли в Забайкалье

● Осипов поручил выявить контрафактный алкоголь в магазинах Забайкалья

● В России могут поэтапно повысить возраст для покупки спиртного до 21 года

● Брянцам рассказали, как проверить алкоголь на отсутствие метанола